SOS SOJOWY PREMIUM 1L NATURALNY

ASIA KITCHEN

Sos sojowy to oryginalna, smaczna i aromatyczna przyprawa, która jest używana w wielu azjatyckich daniach głównych, sosach. Najpopularniejsze zastosowanie sosu sojowego to SUSHI.

Produkowany tylko z naturalnych składników !

Bez GMO!

Nie zawiera KONSERWANTÓW, DODATKÓW, BARWNIKÓW, GLUTENU !

Odpowiedni dla WEGAN 

Proces powstawania sosu sojowego 

Proces rozpoczyna się od namoczenia soi oraz prażenia i mielenia pszenicy. Przygotowane produkty miesza się z wyhodowaną pleśnią, najczęściej grzybem Aspergillus, a następnie pozostawia na kilka dni do fermentacji.

Następnie dodaje się wodę i sól, a gęstą masę pozostawia się do "dojrzewania" na okres od czterech do sześciu miesięcy. Niektóre sosy "premium" mogą pozostać w beczkach dłużej.

Podczas fermentacji mikroorganizmy rozkładają białka soi i pszenicy na aminokwasy, skrobia jest przekształcana w cukry proste, a następnie fermentowana do kwasu mlekowego i alkoholu.

Po zakończeniu procesu "dojrzewania", mieszanina jest prasowana i oddzielane są odpady stałe, które są następnie wykorzystywane jako nawóz. Tradycyjny sos jest gotowy!

Sos sojowy to płynna przyprawa do dań głównych lub przystawek o charakterystycznym smaku, wytwarzana w procesie fermentacji soi i pszenicy. Za jego "protoplastę" uważa się chiński produkt Jiang, który był używany w kuchni Celestii od VIII wieku p.n.e. Później podobne produkty, ale z własną specyfiką narodową, powstawały w Japonii, Korei i krajach Azji Południowo-Wschodniej. Europejczycy dowiedzieli się o sosie sojowym dopiero w XVII wieku, dzięki handlowi między Holenderską Kompanią Wschodnioindyjską a Japonią.