Mąka ryżowa z ryżu kleistego 400g COCK

Mąka Ryżowa z białego ryżu kleistego to mąka wytwarzana ze zmielonych ziaren białego ryżu kleistego.

Dedykowana jest do ciast, deserów, jak również legumin. Za jej pomocą przygotujecie azjatyckie desery typu buchi i mochi, chińskie makarony, czy polski kisiel. Ponadto wykorzystywana jest do zagęszczania zup i sosów.

Proces otrzymywania mąki z ziaren ryżowych wymaga ich dokładnego oczyszczenia i pozbawienia twardych łusek. Dopiero surowe ziarenka są mielone na mąkę.

Mąka ryżowa nie tylko nie zawiera glutenu i cholesterolu, ale także jest bogata w błonnik, minerały (magnez, mangan, fosfor) i witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6).

Mąka ryżowa jest jednym z powszechnie stosowanych składników kuchni azjatyckiej, a jej zastosowanie jest bardzo szerokie.

Składniki:

• mąka ryżowa (100%)
• woda

W 100 ml produktu:

• energia: 1472 kJ / 346 kcal
• tłuszcz: <0,5 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone <0,1 g
• węglowodany: 80 g w tym cukry <0,5 g
• białko: 6,2 g
• sól: <0,02 g

Mąka ryżowa znajdzie szerokie zastosowanie w naszej kuchni, możemy nią zastąpić mąkę pszenną, jest ona dużo bardziej skuteczna, więc należy mieć na uwadze zmniejszenie proporcji z przepisu (średnio jedna szklanka mąki pszennej to ¾ szklanki ryżowej).

Wyroby z mąki ryżowej będą nieco bardziej kleiste i mniej zwarte, ale z łatwością możemy zredukować ten efekt dodając więcej jajek, bananów czy oleju, składników zwierających ciasto. Wykorzystywana również do produkcji makaronu (makaron ryżowy), klusek (japońskie dango), ciast, ciastek (np. japońskich mochi), zagęszczania zup, sosów (beszamel), kisieli.

Zalety mąki ryżowej:

• bezglutenowa
• niski indeks glikemiczny
• lekkostrawna
• bogata w potas, wapń, cynk, fosfor, magnez
• zawiera lignany oraz fitoestrogeny, przeciwdziałające wolnym rodnikom
• zapobiega starzeniu się komórek
• reguluje gospodarkę hormonalną

Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu. Chronić przed światłem.

Producent: Coock Brand

Kraj pochodzenia: Tajlandia